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    讓人欲罷不能的四川特色小吃做法

    日期:2018-09-17 11:09:02 來源:91抖音成年版官方网站 瀏覽:2810次

    讓人欲罷不能的四川特色小吃做法



    一、肥腸粉


        這是一款深受全國百姓青睞的美食,吃過的人都對它念念不忘,那種細膩彈滑,麻辣十足的口味,讓人忍不住豎起大拇指。



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    肥腸粉的做法:


    1.先把肥腸不斷的衝洗幹淨,再放入沸水裏麵焯,焯去異味後撈出,重新放入鍋裏,倒入水,放入蔥薑,花椒,大火煮2,3小時至湯汁濃白


    2.紅薯粉絲放入清水中浸泡軟,芹菜洗幹淨後切成段,之後把水倒入鍋裏,燒開後放入粉絲煮十分鍾左右,煮至粉絲斷生時撈出放入碗裏


    3.再放入洗幹淨的綠豆芽焯一會後撈出,放入粉絲裏麵,同時把剛才煮好的肥腸切好放入碗裏,倒入湯汁,放入少許味精


    4.再放入少許白糖,再放入鹽,辣椒油、花椒油,醬油,陳醋,最後撒些蔥花,放入芹菜段,同時放入黃豆和花生米即可食用。



    二、龍抄手


         龍抄手其實就是餛飩,皮薄餡嫩,湯汁鮮美,味道美滋滋,並且龍抄手的口味多種多樣,比如有海鮮味的,紅油味的。



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    抄手的做法:


    1.先把豬肉洗幹淨後剁成肉餡,生薑洗幹淨後也剁成肉餡混合,倒入料酒,磕入雞蛋,放入鹽,撒些胡椒麵和花椒麵,同時放入雞精和味精


    2.順時針攪拌均勻,之後撒些蔥花,繼續攪拌均勻,放入抄手皮中,包好後放入鍋裏煮熟,煮熟後盛出放入碗裏,倒入醬油和紅油辣椒


    3.撒些胡椒麵和花椒麵,倒入豬油,放入少許味精調味,倒入湯汁,以及提前焯熟的蔬菜,撒些蔥花即可食用。



    三、夫妻肺片


          夫妻肺片是用牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材為主要原料,色香味俱全,讓人看著就忍不住大流口水。



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    夫妻肺片的做法:


    1.先把牛肉、牛雜清洗幹淨,倒入鍋裏,倒入水,大火煮開後撇去浮沫,之後撈出放入燒熱的炒鍋裏麵,放入鹵包,放入花椒、桂皮八角和蔥薑


    2.倒入清水和料酒,小火燒二十分鍾,調成小火,將牛肉和牛雜煮至熟即可撈出晾涼,再準備一個碗,倒入鹵湯,放入味精和辣椒油


    3.撒些花椒粉,倒入醬油攪拌均勻,之後把牛肉和牛雜切成片,倒入醬汁,撒些油酥花生米,倒入香油就大功告成了。


    四、缽缽雞


       缽缽雞麻辣鮮香,鮮嫩可口,湯汁中飄著芝麻,甜中帶鹹,風味別具一格。



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    缽缽雞的做法:


    1.先把水倒入鍋裏,放入蔥薑和雞腿,煮十分鍾至雞肉沒有血水後撈出,過一下冷開水,再控幹水,之後把雞腿肉拆下切成片狀


    2.把煮雞腿肉的水倒掉,撈出蔥薑丟掉過濾一下,再把藕清洗幹淨後去皮切成薄片,黃瓜洗幹淨後斜切成薄片,甜椒去蒂後切成塊狀


    3.水倒入鍋裏,燒開後放入鵪鶉蛋煮五分鍾,撈出後放入冷開水中浸泡去殼待用,之後把食材用竹簽串好,再準備一個大盆


    4.倒入雞湯,放入辣椒油,倒入生抽、花椒油和香油,放入鹽和白糖,同時放入少許雞精拌勻,放入串串浸泡最少十分鍾即可。



    五、三大炮


    由糯米為主要食材的三大炮,和糍粑十分像,是四川有名的甜食,口感香甜軟糯,一定要趁熱吃,保證好吃不粘牙。



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    三大炮的做法:


    1.準備好糯米250克、清水160克、黃豆50克、紅糖50克、清水50克,把糯米淘洗幹淨後放入水中浸泡兩小時,之後倒入麵包桶裏麵


    2.倒入水,把麵包桶晃幾下,再把桶放回麵包機裏麵,蓋好蓋子通電按下年糕的選項,啟動之後即可,一般需要40分鍾


    3.再把黃豆清洗幹淨後平鋪在盤中,放入微波爐裏麵加熱,晾涼之後倒入攪拌機裏麵,攪拌成分泌,之後把紅糖放入鍋裏,倒入清水


    4.小火熬煮至粘稠就可以了,糯米煮熟後攪拌十分鍾,按下停止的按鈕,取出麵包桶,用濕布蓋好散熱,等糯米團放溫後沾一些冷開水揉均勻


    5.再揪一小塊,揉圓後放入黃豆粉裏麵打個滾,之後放入碗裏,淋上紅糖水就大功告成了。


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