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    夫妻肺片的做法，簡單易學

    日期：2019-05-07 08:49:52 來源：91抖音成年版官方网站 瀏覽：2492次

    夫妻肺片的做法，簡單易學


    提前預製：


    1、牛肉2500克改刀成重約500克的大塊，與牛雜（牛心、牛肚、牛舌混合）2500克一起下入沸水中汆淨血水。


    2、白鹵水燒開，下入牛肉、牛雜，保持沸水狀態煮30分鍾，再改小火煮90分鍾至熟，撈出晾涼，裝保鮮盒入冰箱保存。


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    走菜流程：


    1、大蔥段50克，洋蔥片50克墊入盤底；高湯250克加紅油200克、花椒麵7克、醋3克、醬油23克、味精5克、鹽2克混合調勻製成料汁。


    2、取牛肉50克、牛雜150克分別切成6厘米長、3厘米寬的薄片，均勻地鋪在大蔥段和洋蔥絲上，淋入調好的料汁，撒入熟花生碎20克、熟芝麻5克，點綴香菜3克即可走菜。


    製作關鍵：


    要注意牛肉、牛雜鹵製的時間，切記不可過長，否則過於綿軟，影響口感。


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