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日期:2020-07-29 14:31:34 來源:四川小吃成人抖音在线下载 瀏覽:6154次
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禽肉類:冒羊肉、冒雞脯、冒火腿腸、冒肥腸、冒肚片、冒豬血、冒雞血、冒雞心、冒肉丸、冒香腸、冒鴨胗等
水產品:冒魚片、冒魚腸、冒魚泡、冒蟹棒、冒魚丸、冒海帶、冒魷魚、冒墨魚、冒青蝦、冒鵪鶉蛋、冒豆腐等
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創新川菜:特色燙菜係列、豆泡鑲肉、黃金酥肉、白雲滾肉、水晶麵皮、八寶蛋、肉末紮皮等。
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1、紅油辣椒的調配與製作
2、原材料、香料、油料識別與選購
3、底料的配方與炒製
4、高湯原材料的熬製
5、湯料熬製及其保存
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