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日期:2021-02-10 12:12:53 來源:四川小吃成人抖音在线下载 瀏覽:5812次
香辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦等,是湖南、安徽省著名的漢族小吃,以小龍蝦製成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質地滑嫩,滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國,成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。據考證,口味蝦的營養成分和海蝦相當,隻是海蝦味道更鮮,人們便以為它的營養成分高。其實各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的,都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易於消化吸收。

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1、市場挑選原料。
2、如何辨別青紅蝦。
3、如何挑選蝦。
4、製作秘製紅油。
5、秘製醬膏。
6、小龍蝦的清洗。
7、準備配料。
8、油溫控製。
9、火候控製。
10、收汁。
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