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    日期:2021-03-22 19:17:51 來源:四川小吃成人抖音在线下载 瀏覽:6107次

    涼菜,在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格,拚擺技術性強的菜肴,食用時數都是吃涼的,稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別,它的主要特點是:選料精細、口味幹香、脆嫩、爽口不膩,色澤豔麗,造形整齊美觀,拚擺和諧悅目。

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    學涼菜小吃技術成人抖音在线下载學校哪裏好 炎炎夏天來份拌涼菜,眾不同的口味,食客無不胃口大開。可拌成幾十種不同風味的涼爽開胃小菜,老少皆宜,是高中檔飯店、餐館的招牌小菜;也適合個人投資流動經營,一般選址在菜市場、居民小區皆可,

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    1涼菜的係統講述;

    2涼菜原料的選購;

    3涼菜食材的預加工;

    4涼菜係列味汁的調製;

    5涼菜加工的工藝步驟;

    6涼菜的拌料及紅油的製作方法;

    7涼菜係列調味的須知與運用;

    8涼菜菜品經營定價原則;

    9係列調味品及原料的貨源渠道;

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    素菜類:腐竹、黃花菜、海帶、藕片、花生、金針菇、豆腐皮、竹筍、蕨菜、木耳、黃瓜、白菜等

    葷菜類:口水雞、風味雞塊、麻辣魚鰍、糖醋排骨、芝麻牛肉絲、涼拌三絲、糖醋帶魚、剁椒鵝腸、椒蒜菌片、過橋千層、蒜泥黃喉、蒜泥雙脆、怪味花仁香油涼瓜、五香豆筋、陳汁瓜條、珊瑚雪蓮、孜然土豆、酸辣腰片、涼拌海帶等

    學涼菜小吃技術成人抖音在线下载學校哪裏好涼拌菜項目經營靈活,可攤可店,投資低、回報快,當天經營當天見效;同時技術易掌握,經營簡單,適合於初次創業者小本經營。不論男女,不受學曆文化高低限製,隻要掌握核心技術要領、科學的配方以及合理化經營,就能成功做老板,91抖音成年版官方网站餐飲成人抖音在线下载歡迎你參觀,學習。

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