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    日期:2022-01-01 11:30:09 來源:四川小吃成人抖音在线下载 瀏覽:11245次

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    2、調味品料的基本知識,包括什麽是風味、什麽是複合味、風味的調配方法、複合味的調配方法、調味的重要性、鹵菜的基本調料的製作和配方等。   

    3、原料管理及進貨渠道。   

    4、原材料的預處理技術。   

    5、各種常見鹵味的製作工藝及實際操作,包括其中的醃製、保存、回鍋等關鍵環節的技術等。


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